Carte du soir, tapas, poissons, viandes, restaurant mer et Alsace

Cartes

Carte du Soir au Pacific Princess

Tartare de thon et noix de pécan,
melon mariné au balsamique blanc 8
Saumon gravlax fumé minute,
piperade et émulsion de maïs 7
Rillette de sardine,
pickles de cerises 6
Huîtres, crevettes et bulots... 13
Crémeux de crabe,
nectarine aigre-douce et lentilles corail 7
Accras de poissons, bibeleskäse
à la menthe et fraises acidulées 6
Notre sélection de charcuteries 10
L’assiette de fromages / Les 3 sortes* 6
L’assiette de fromages / Les 5 sortes* 9
Viennoise de poulet, une sauce
« curry wurst » 6
Foie gras de canard à l’ouzo de
chez Aliomis et raisins de Corinthe 9
Trois escargots de chez Rémy Koehl
au beurre de persil, siphon au jus de choucroute 6,50

Prix nets, taxes et service compris - * Plats convenants au régime végétarien

Thon snaké, condiment de cassis,
émulsion d’oignons grillés,
fenouil cuisiné comme un tajine 22
Dorade, courgette jaune légèrement fumée,
olives Kalamata, boulgour grillé,
ketchup de tomates cerises 22
Burrata, pastèque et huile de basilic,
caviar d’aubergines et
noix de cajou grillées 13
Entrecôte de bœuf « Vintage Beef »,
rattes du Touquet,
émulsion au parfum de gratin dauphinois,
sauce choron au syphon 28
Le Pink Burger, frites au sel fumé et ail 17

Prix nets, taxes et service compris - * Plats convenants au régime végétarien

La bombe au chocolat
de la République Dominicaine 9
Le Pacific Garden, chocolat, pistache 9
La tartelette au citron meringuée,
râpé de citron noir de Valence 9
Nuage de fromage blanc et pain de gêne,
texture de framboise 9
Un riz au lait à l’abricot et thym-citron,
œuf en neige, amandes caramélisées 9
Glaces et sorbets, La boule 2.50

fraise / pistache / vanille / chocolat / citron / bibeleskäse

Prix nets, taxes et service compris - * Plats convenants au régime végétarien

pour le DÉJEUNER ou le DÎNER !

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