Carte du soir, tapas, poissons, viandes, restaurant mer et Alsace

Cartes

Carte du Soir au Pacific Princess

Tartare de thon fumé minute, wakamé,
graines de courge et potiron 9
Saumon gravlax, chou-blanc mariné,
poires et moutarde de noix 8
Rillette de sardine en tacos croustillant,
ketchup de pommes rôties 7
Huîtres, crevettes et bulots... 14
Crabe à la mascarpone, concombre mariné
au gin, pickles de potimarron 8
Acras, condiment de carottes et gingembre 7
Notre sélection de charcuteries 11
L’assiette de fromages / Les 3 sortes* 6
L’assiette de fromages / Les 5 sortes* 9
Viennoise de poulet,
une sauce « curry wurst » 6
Foie gras de canard à l’ouzo de chez Aliomis
et raisins de Corinthe 10
Trois escargots de chez Rémy Koehl
au beurre de persil, siphon au jus de choucroute 7

Prix nets, taxes et service compris - * Plats convenants au régime végétarien

Thon snacké, mousseline de potimarron
à la fève de tonka, émulsion de crustacés,
vierge de poires séchées et noisettes 23
Poisson selon la pêche, chou-rouge grillé,
pruneaux pochés au vin chaud, siphon au yuzu 22
Burrata, panais façon houmous,
fruit de la passion et noix de pecan torréfiées 14
Entrecôte de bœuf « Vintage Beef »,
rattes du Touquet,
émulsion au parfum de gratin dauphinois,
sauce choron au syphon 28
Le Pink Burger, frites au sel fumé et ail 17

Prix nets, taxes et service compris - * Plats convenants au régime végétarien

La bombe au chocolat
de la République Dominicaine 9
Le Pacific Garden, chocolat, pistache 9
La tartelette au citron meringuée,
râpé de citron noir de Valence 9
Pavlova, une mousseline à vanille Bourbon,
crème de marron et coings pochés au citron vert 9
Notre « Forêt Noire » façon club sandwich,
faux sabayon aux épices à pain d’épices,
ketchup de griottes 9
Glaces et sorbets, La boule 2.50

fraise / pistache / vanille / chocolat / citron / bibeleskäse

Prix nets, taxes et service compris - * Plats convenants au régime végétarien

pour le DÉJEUNER ou le DÎNER !

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